রবিবার ২৮ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
সোমা মজুমদার | ২৯ অক্টোবর ২০২৫ ১৬ : ৪৪Soma Majumder
রান্নার স্বাদ বাড়াতে লঙ্কার গুঁড়োর জুড়ি মেলা ভার। অনেকের রান্নাঘরেই এটি অপরিহার্য। ঝোল-তরকারি তো বটেই, এমনকী স্যালাড কিংবা কাটা ফলও লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে খান অনেকে। কিন্তু জানেন কি এই লালচে ঝাঁজই ধীরে ধীরে শরীরের জন্য বিষ হয়ে উঠতে পারে? সাম্প্রতিক গবেষণায় জানা গেছে, অতিরিক্ত লঙ্কার গুঁড়ো খাওয়ার ফলে পাকস্থলির জ্বালা, ডায়রিয়া, বুকজ্বালা এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, লঙ্কার গুঁড়োয় থাকা এক ধরনের রাসায়নিক পদার্থ ক্যাপসাইসিনই স্বাদ ও ঝাঁজের মূল কারণ। সীমিত পরিমাণে এটি রক্তসঞ্চালন বাড়ায় ও বিপাকক্রিয়ায় সহায়তা করে। কিন্তু বেশি মাত্রায় খেলে এই উপাদানটি পাকস্থলির আবরণে প্রদাহ সৃষ্টি করে। এর ফলেই দেখা দেয় অম্বল, আলসার, গ্যাস, ও বুকজ্বালার মতো সমস্যা।
আরও পড়ুনঃ স্তন ক্যানসারের পর মাতৃত্বের স্বপ্নপূরণ! কখন-কীভাবে গর্ভধারণ সম্ভব? পরামর্শে বিশিষ্ট চিকিৎসক
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্রতিদিনের খাবারে অতিরিক্ত লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহার করলে গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার, ইসোফ্যাজিয়াল (খাদ্যনালীর) ক্যানসারএবং লিভার ক্ষতির আশঙ্কাও বাড়ে। বিশেষ করে যাদের দীর্ঘদিন ধরে গ্যাস্ট্রিক বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য লঙ্কারগুঁড়োহতে পারে আরও বিপজ্জনক।
শুধু অভ্যন্তরীণ ক্ষতিই নয়, অতিরিক্ত লাল মশলার গুঁড়ো ত্বকেও প্রভাব ফেলতে পারে। রান্নার সময় ধুলো চোখে বা মুখে লাগলে দেখা দিতে পারে জ্বালা, চুলকানি ও লালচে ভাব। সংবেদনশীল ত্বকের মানুষের ক্ষেত্রে এই প্রতিক্রিয়া আরও তীব্র হয়।
চিকিৎসকরা বলছেন, যাদের হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ বা ব্লিডিং ডিসঅর্ডার রয়েছে, তাদেরও সাবধান থাকা উচিত। কারণ ক্যাপসাইসিন কখনও কখনও রক্তজমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় বাধা দেয়, যা অপারেশনের সময় বিপজ্জনক হতে পারে।
তবে সীমিত পরিমাণে লঙ্কার গুঁড়ো খেতে পারেন। গবেষণায় বলছে, সামান্য পরিমাণ এই মশলা বিপাকক্রিয়া বাড়ায় ও ঠান্ডা আবহাওয়ায় শরীর উষ্ণ রাখে। তাই পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, রান্নায় স্বাদ বাড়াতে মরিচ ব্যবহার করুন, কিন্তু মাত্রার বাইরে নয়। কারণ অতিরিক্ত ঝাঁজ যেমন জিভে লাগে, তেমনি শরীরেও তীব্র প্রভাব পড়ে। তাই লঙ্কার গুঁড়ো ব্যবহারের সময় সতর্ক থাকুন।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
