সোমবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২৭ অক্টোবর ২০২৫ ১৫ : ০২Sanchari Kar
ফল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার অপরিহার্য অংশ হওয়া উচিত। কারণ এতে রয়েছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ এবং আঁশ ফাইবার। বিশেষজ্ঞরা সবসময় পরামর্শ দেন মৌশুমি ফল খেতে, কারণ তখনই ফলের পুষ্টিগুণ সর্বাধিক থাকে। কিন্তু অনেকেই মনে করেন, ফলের বদলে ফলের রস খেলেও একই উপকার মেলে। বাস্তবে বিষয়টি একদমই তা নয়।
ফলের রস: পুষ্টি নয়, চিনি মেশানো জল
সেলিব্রিটি নিউট্রিশনিস্ট ও চিকিৎসক ড. সিদ্ধান্ত ভার্গব, যিনি আলিয়া ভাট, অনন্যা পাণ্ডে এবং সারা আলি খানের মতো তারকাদের পুষ্টি-পরামর্শ দেন, এই বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন। তাঁর মতে, বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ প্যাকেটজাত ফলের রস আসলে ‘চিনিযুক্ত রঙিন জল’ ছাড়া কিছুই নয়।
তিনি বলেন, “আমি বারবার একই কথা বলছি। ফল স্বাস্থ্যকর, কিন্তু যখন আপনি এর ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ হারিয়ে ফেলেন, তখন সেটা আর ফল নয়, শুধু চিনি মেশানো জল।”
কেন প্রক্রিয়াজাত ফলের রস শরীরের জন্য ক্ষতিকর?
ড. ভার্গবের মতে, প্রক্রিয়াজাত ফলের রস শরীরের জন্য প্রায় বিষের মতো কাজ করে। কারণ এতে থাকে প্রচুর ফ্রুক্টোজ বা প্রাকৃতিক চিনি, কিন্তু থাকে না ফাইবার।
চিকিৎসকের কথায়, “ফল নিজে যেমন ভিটামিন, খনিজ ও প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, তেমনই এতে চিনি-ও থাকে। কিন্তু প্রকৃতি বুদ্ধি করে ফলের ভিতরে ফাইবার দিয়েছে, যাতে সেই চিনি শরীরে ধীরে শোষিত হয়। ফলে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি হয় না।”
গোটা ফল কেন উপকারী?
গোটা ফল খেলে শরীরে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একসঙ্গে প্রবেশ করে। ফলের ফাইবার রক্তে চিনি দ্রুত শোষিত হতে বাধা দেয়। ইনসুলিন স্পাইক প্রতিরোধ করে। এবং শরীরের শক্তি ভারসাম্য বজায় রাখে।
ফলের রস প্রক্রিয়াকরণের সময় কী হয়
ফলের রস বার করার সময়,
ফলের ফাইবার আলাদা হয়ে যায়,
তাপের কারণে ভিটামিন ও খনিজ নষ্ট হয়ে যায়,
ফলে হাতে থাকে কেবল চিনিযুক্ত জল।
এই রসগুলো দেখতে যতটা রঙিন ও আকর্ষণীয়, শরীরের জন্য ততটাই ক্ষতিকর। তবুও ‘হেলদি’ নামের মোড়কে এগুলো বাজারে দেদার বিক্রি হচ্ছে।
ড. ভার্গব সতর্ক করে বলেন, “পরের বার যখন ফলের রস খাওয়ার ইচ্ছা হবে, তখন রস নয়, সরাসরি ফল খান। ফল আপনার শরীরকে পুষ্টি দেবে, আর রস দেবে কেবল চিনি।”
সুতরাং, মনে রাখবেন—ফল খাওয়া মানেই স্বাস্থ্য, কিন্তু ফলের রস খাওয়া মানেই মিষ্টি জলের ছলে শরীরে চিনি ঢোকানো।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
