রবিবার ২৬ এপ্রিল ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১১ অক্টোবর ২০২৫ ১৮ : ৩০Sanchari Kar
মাছ কেনার সময় সেটি তাজা কি না, তা যাচাই করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কারণ সতেজ মাছ শুধু স্বাদেই ভাল নয়, বরং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। কয়েকদিন আগের বাসি মাছের গন্ধ খানিক নাকে লাগে এবং এর স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। বাজারে মাছ কেনার সময় অনেকে শুধু চোখে দেখে বা দাম শুনে সিদ্ধান্ত নেন, কিন্তু মাছের সতেজতা বোঝার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিক খেয়াল রাখা জরুরি। কয়েকটি টিপস অনুসরণ করলে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন কোন মাছটি সত্যিই তাজা এবং কোনটি পুরনো। মাছের চোখ, ত্বক, গন্ধ, ফুলকা পরীক্ষা করে সহজেই তাজা মাছ বেছে নেওয়া সম্ভব। কয়েকটি টিপস মানলেই আপনি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর মাছ বেছে নিতে পারবেন।
চোখ পরীক্ষা করুন: মাছের চোখগুলো উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার হলে বোঝা যায় মাছটি সতেজ। চোখগুলো যদি ঘোলাটে, ভিতরের দিকে ঢুকে থাকা বা ফিকে দেখায়, তাহলে বুঝতে হবে যে মাছটি পুরনো। চোখের স্বচ্ছতা মাছের সতেজতার প্রথম ইঙ্গিত।
ত্বকের অবস্থা দেখুন: সতেজ মাছের ত্বক অথবা আঁশ মসৃণ, চকচকে এবং সিক্ত থাকে। তার রং প্রাকৃতিক এবং প্রাণবন্ত দেখায়। যদি সেটি শুষ্ক, ফাটা বা ফিকে দেখায়, তাহলে মাছটি বাসি। তাই মাছ কেনার সময় সেই দিকেও নজর দিতে হবে।
গন্ধ পরীক্ষা করুন: সতেজ মাছের হালকা সামুদ্রিক বা জলজ গন্ধ থাকে, তবে পুরনো মাছের তীব্র দুর্গন্ধ আসে। মাছ থেকে টক বা পচা গন্ধ আসলে তা কিনবেন না। গন্ধ থেকে মাছের সতেজতার সঠিক ধারণা পাওয়া যায়।
ফুলকা পরীক্ষা করুন: মাছের ফুলকা খুলে দেখুন। সতেজ মাছের ফুলকা লাল বা গোলাপি রঙের হয় এবং হালকা সিক্ত থাকে। ফুলকা যদি বাদামি, কালো বা শুষ্ক হয়, তাহলে মাছটি সতেজ নয়। ফুলকা মাছের সতেজতার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সূচক।
মাছটি চেপে দেখুন: মাছটি হালকা ভাবে চেপে দেখুন। চাপ দেয়ার পর যদি মাছ আবার আগের অবস্থায় ফিরে আসে, তা হলে মাছটি সতেজ। কিন্তু যদি চাপের দাগ থেকে যায় বা মাছটি নরম লাগে, তাহলে সেটি কয়েকদিন পুরনো।
সঠিকভাবে মাছ বাছাই করা শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, এটি দৈনন্দিন স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। তাজা মাছ বেছে আনলে রান্নার স্বাদ উন্নত হয় এবং খাদ্যজনিত সমস্যার ঝুঁকি কমে। তাই বাজারে মাছ কেনার সময় সচেতন থাকা এবং ভাল মানের মাছ বাছাই করার অভ্যাস তৈরি করা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি ছোট কিন্তু কার্যকর পদক্ষেপ।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
