ফুচকা, আলুকাবলি হোক বা ঘুগনি, তেঁতুল জলের বেশ কদর। তেঁতুল শুধু খাবারে টক স্বাদ বাড়ায় না, এর জল শরীরের ভেতরে নানা জৈবপ্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে তোলে। বিশেষজ্ঞদের মতে, তেঁতুলের জলে থাকা প্রাকৃতিক ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কোলাজেন উৎপাদনে সহায়তা করে। কোলাজেন হল ত্বক, হাড় ও সন্ধি বা জয়েন্টের জন্য অপরিহার্য প্রোটিন, যা বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে কমতে থাকে।

কীভাবে কোলাজেন বাড়ায় তেঁতুল জল

তেঁতুলে রয়েছে ভিটামিন সি, যা কোলাজেন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর মধ্যে থাকা পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েডস শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা ধরে রাখতে সহায়তা করে। নিয়মিত এই পানীয় পান করলে বয়সজনিত বলিরেখা কমে ও ত্বক টানটান থাকে।

আরও পড়ুনঃ ডায়াবেটিসের মহৌষধ! রোজ এই ফলের পাতার চা খেলে ম্যাজিকের মতো কমবে রক্তে শর্করার মাত্রা, কাছে ঘেঁষবে না জটিল রোগ

অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. হজমে সহায়ক – তেঁতুলে রয়েছে টারটারিক অ্যাসিড। আপাতভাবে এই অ্যাসিড শরীরে অম্লত্বের ভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে বলে মনে হলেও পুষ্টিবিদদের মতে, পরিমিত পরিমাণে তেতুঁল জল হজমে সাহায্য করে, পেট ফাঁপা কমায়। টারটারিক অ্যাসিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও কাজ করে।

২. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে – তেঁতুলের পটাশিয়াম এবং আয়রন ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। তেঁতুল, শরীরে অ্যাসপিরিন জাতীয় ওষুধের কাজে বাঁধা তৈরি করে থাকে।  

৩. ডিটক্সিফায়ার হিসেবে কাজ করে – শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সহায়তা করে।নিয়মিত তেঁতুলের জল খেলে এটি শরীর থেকে টক্সিন বার করে দেয়। শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বার হয়ে যাওয়ায় লিভারের স্বাস্থ্য ভাল থাকে।

৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে উপকারী –  তেঁতুল জলে মাত্র ৫-৬ ক্যালোরি থাকে। এতে চিনি বা মিষ্টি যোগ না করলে ক্যালোরি বাড়ার আশঙ্কাও থাকে না। একইসঙ্গে মেটাবলিজম বাড়াতে তেতুঁল জলের ভূমিকা রয়েছে। তেঁতুল জলের প্রচুর ফাইবার থাকায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি থাকে। তাই ওজন কমাতেও সাহায্য করে এই টক জল।

৫. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক – তেঁতুল ইনসুলিন কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক এই পানীয়

কীভাবে খাবেন

১/২  কাপ তেঁতুলের নির্যাস ২-৩ কাপ হালকা গরম জলে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তেতুঁল চটকে ছেঁকে নিন এবং স্বাদমতো জল দিয়ে পাতলা করুন। চাইলে লেবু, মধু,  অথবা এক চিমটি নুন যোগ করতে পারেন। সবচেয়ে বেশি উপকারিতা পাওয়ার জন্য খালি পেটে পান করুন। তবে যাদের পেটে আলসার বা অতিরিক্ত অ্যাসিডিটির সমস্যা রয়েছে, তাদের পরিমাণের বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে।