আজকাল ওয়েবডেস্ক: ভারতের খাদ্যাভ্যাস রাজ্যভেদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। যা দেশের সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য, দেশের ভূগোল ও জলবায়ু এবং স্থানীয়, আঞ্চলিক এবং মৌসুমী খাদ্যপণ্য ও উৎপাদিত পণ্য কতটা উপলব্ধ হতে পারে তা প্রতিফলিত করে। কিছু মানুষ নিরামিষভোজী, অন্যরা আমিষভোজী। কিছু মানুষ পেঁয়াজ এবং রসুনও খান না।

প্রায় সব ভারতীয় রান্নাঘরেই পেঁয়াজ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কিন্তু এমন একটি জায়গার কথা কল্পনা করুন যেখানে কোনও ধরণের পেঁয়াজ, এমনকি সামান্যতম অংশও পাওয়া যায় না - ঠিক তেমনই জম্মু ও কাশ্মীরের কাটরা শহর, ভারতের একটি অস্বাভাবিক এবং অনন্য শহর যেখানে কোনও ধরণের পেঁয়াজ কোনও খাবারে পাওয়া যায় না।

ভারতের এই অনন্য শহরটি কোথায় অবস্থিত?

জম্মু ও কাশ্মীরের কাটরা হল ভারতের একমাত্র শহর যেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ। পেঁয়াজ এবং রসুন চাষ বা বিক্রি করার অনুমতিও নেই। হোটেল এবং রেস্তোরাঁয় পেঁয়াজ পাওয়া যায় না; এটি সবই ধর্মীয় বিশ্বাস এবং ভক্তির কঠোরভাবে মেনে চলার মাধ্যমে করা হয়, যা বিশ্বাস এবং শৃঙ্খলার দিক থেকে এই শহরকে অন্যান্য শহরের চেয়ে আলাদা করে তুলেছে।

আরও পড়ুন: পেন্টাগনে গভীর রাতে বেশি পিৎজা কেনা হলেই কেন সকলে ভ্রু কুঁচকে ফেলেন, কেন হঠাৎই সকলের মনে হয় বড় কিছু হতে চলেছে

ডাল, শাকসবজি থেকে শুরু করে স্যালাড এবং চাটনি, ভারতীয় রান্নাঘরের একটি প্রধান উপাদান হল পেঁয়াজ। তবে, কাটরা এমন একটি শহর যেখানে পেঁয়াজ চাষ, বিক্রি এবং খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিতে পেঁয়াজ বা রসুনের সাথে কিছু পরিবেশন করা হয় না এবং এর একটি কারণও রয়েছে। কাটরা হল পবিত্র মাতা বৈষ্ণোদেবী তীর্থযাত্রার সূচনাস্থল, যা পাহাড়ের মধ্য দিয়ে প্রায় ১৪ কিলোমিটার বিস্তৃত এবং তীর্থক্ষেত্রের পবিত্রতা সর্বাধিক করার প্রয়াসে, সমস্ত ধরণের খাবারে পেঁয়াজ এবং রসুন বাদ দেওয়া হয়েছে।

এই শহর কেন পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ করে?

হিন্দু শাস্ত্রে পেঁয়াজ এবং রসুনকে তামসিক খাবার হিসেবে দেখা হয়, যা অলসতা, ক্রোধ এবং মন ও শরীরে নেতিবাচক প্রভাব বাড়ায় বলে বিশ্বাস। এই কারণে, প্রার্থনা, উপবাস বা ধর্মীয় অনুষ্ঠানের সময় এগুলি খাওয়া যায় না। কাটরা হল মাতা বৈষ্ণো দেবী মন্দিরের প্রধান প্রবেশদ্বার, তাই সাত্ত্বিক (শুদ্ধ এবং আধ্যাত্মিক) পরিবেশ থাকা অপরিহার্য। এই কারণেই কাটরায় পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ - একটি ঐতিহ্য যা আজও অব্যাহত রয়েছে।

আরও পড়ুন: কিম জং উনকে খতম করতে মার্কিন সেনাকে উত্তর কোরিয়ায় পাঠিয়েছিলেন খোদ ট্রাম্প! চাঞ্চল্যকর তথ্য প্রকাশ্যে

কাটরায় পেঁয়াজের কোনও ব্যবসা নেই। সবজি বাজারে বা মুদির দোকানে পেঁয়াজ পাওয়া যায় না। পেঁয়াজ বা রসুনের মেনুতে কোনও হোটেল, ধাবা বা রেস্তোরাঁ নেই। কিন্তু এর ফলে এখানে খাবারের স্বাদ নষ্ট হয় না। খাবার সাত্ত্বিক, তাজা, স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর, পেঁয়াজ ও রসুন ব্যবহার না করেই - এবং ভক্তরা খাবারটি খুব পছন্দ করেন! শহরটি কেবল মাতা বৈষ্ণো দেবী মন্দিরের প্রবেশদ্বার নয় - এটি বিশ্বাস এবং শৃঙ্খলার প্রতীক হিসেবেও দাঁড়িয়ে আছে।