বৃহস্পতিবার ৩০ এপ্রিল ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
রজিত দাস | ০৪ সেপ্টেম্বর ২০২৫ ১৯ : ০৫Rajit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: নুন যেকোন রান্নাঘরের সবচেয়ে অরপরিহার্য ও গুরুত্বপূর্ণ মশলা। বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশেই সাধারণ নুন সস্তা দামে পাওয়া যায়। তবে কিছু বিরল লবণ অবিশ্বাস্য দামে বিক্রি হয়। এরকম একটি বিদেশি নুন হল কোরিয়ান বাঁশের লবণ। এছাড়াও এই নুন বেগুনি বাঁশের লবণ বা জুগিয়েওম নামেও পরিচিত। কোরিয়ান ব্যাম্বু লবণের দাম আকাশছোঁয়া। ২৫০ গ্রামের জন্য খসাতে হবে ১০০ ডলার (৮,৮১১ টাকা)। অর্থাৎ কেজি প্রতি এই নুনের দাম ৩৫,২৪৬ টাকা (৪০০ ডলার)!
কোরিয়ান বাঁশের লবণ এত দামি কেন?
কোরিয়ান সুস্বাদু খাবার রান্নার পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান ঔষধের প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত কোরিয়ান বাঁশের লবণ বিশ্বের সবচেয়ে দামি লবণ, যা প্রতি কেজি ৪০০ ডলারে বিক্রি হয়। কিন্তু কোরিয়ান বাঁশের লবণ এত দামি কেন? এর উত্তর নিহিত আছে এই লবণের প্রস্তুতির মধ্যে। অত্যন্ত এক জটিল প্রক্রিয়ায় এই লবণ তৈরি করা হয়।
কোরিয়ান বাঁশের লবণ কীভাবে তৈরি করা হয়?
বাঁশের মধ্যে সমুদ্রের নুন জমাট করে ভরে পাইন গাছের জ্বালানিতে উচ্চ তাপে এই বাঁশকে ন'বার ভাল করে পোড়ানো হয়। পোড়ানোর পরে নুন যখন বাঁশের ভিতরে ডেলা পাকিয়ে যায়, তখন সেটিকে বের করে আনা হয় এবং গুঁড়ো করে আরেকটি বাঁশের মধ্যে ভরে দেওয়া হয়। আরও একবার সেই নতুন বাঁশটিকে পোড়ানো হয়। সর্বোচ্চ ১০০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে পোড়ানো হয় এই বাঁশকে। এরপরেই নুনের মধ্যে নীল, হলুদ, কালো রঙের কেলাস দেখা যায় এবং এর বিশেষ স্বাদ তৈরি হয়। ১৫০০ ডিগ্রি তাপে বাঁশকে ৯ বার পোড়ালে এই নুনের রঙ হয় সম্পূর্ণ বেগুনি। একে বলা হয় 'পার্পল ব্যাম্বু সল্ট'।
পুরো প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ, সম্পূর্ণ হতে ৫০ দিনেরও বেশি সময় লাগে। নুন পোড়ানোর কাজের জন্য ব্যবহৃত বিশেষ চুল্লি পরিচালনা করতে দক্ষ কারিগরদের কাজে লাগানো হয়। ফলে কোরিয়ান ব্যাম্বু লবণের দাম খুব বেশি।
আরও পড়ুন: রাতারাতি কোটিপতি! বহুদিনের অভ্যাস বদলে দিল জীবনের গল্প
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
গর্ভাবস্থায় অ্যালকোহল সেবনের ফল মারাত্মক, পরিবর্তনে হতে পারে শিশুর মস্তিষ্কের রসায়নের
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
হ্যালোইনের ভূতে কলকাতা কাঁপে! বিদেশি হুল্লোড় শিশুমনের আলো না আঁধার?
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
