বৃহস্পতিবার ৩০ এপ্রিল ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ১৩ আগস্ট ২০২৫ ১৯ : ৩০Soma Majumder
দক্ষিণ ভারতের বহু প্রাচীন খাদ্যসংস্কৃতির একটি বিশেষ দিক হল কলাপাতায় খাবার পরিবেশন ও খাওয়া। শুধু ঐতিহ্য নয়, এর পেছনে রয়েছে বিজ্ঞানসম্মত স্বাস্থ্যগত উপকার এবং পরিবেশবান্ধব দিকও। বিশেষজ্ঞদের মতে, কলাপাতায় খাওয়ার অন্তত পাঁচটি বড় উপকারিতা রয়েছে। যা হল-
১. প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক গুণে ভরপুরঃ কলাপাতায় থাকে পলিফেনল নামের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা জীবাণু ধ্বংসে সাহায্য করে। গরম খাবার পাতায় পরিবেশন করলে এর কিছু উপকারী উপাদান খাবারে মিশে গিয়ে স্বাস্থ্যের জন্য বাড়তি সুরক্ষা দেয়।
২. খাবারের স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়ায়ঃ কলাপাতার উপরিভাগে থাকা প্রাকৃতিক মোমজাতীয় স্তর গরম খাবারের সংস্পর্শে এলে এক ধরনের সুন্দর ঘ্রাণ ছড়ায়, যা খাবারের স্বাদ ও আকর্ষণ বাড়িয়ে দেয়। দক্ষিণ ভারতের অনেক খাবারের স্বাদ আংশিকভাবে এই পাতার সুবাস থেকেই আসে।
আরও পড়ুনঃ লিভার একেবারে ঝাঁঝরা হয়ে যাবে! কোন কোন খাবারে বিপদ, পাতে রাখবেনই বা কী, জেনে নিন
৩. পরিবেশবান্ধব ও শূন্য বর্জ্যঃ কলাপাতা সম্পূর্ণ জৈব ও সহজে পচনশীল। এটি প্লাস্টিক বা কৃত্রিম প্লেটের মতো পরিবেশ দূষণ করে না। ধোওয়ার জন্য কোনও সাবান লাগে না, শুধু জলে ধুয়ে ফেললেই হয়, আর ব্যবহার শেষে মাটিতে পুঁতে দিলে তা দ্রুত সারে পরিণত হয়।
৪. রাসায়নিক দূষণ থেকে সুরক্ষাঃ অনেক কৃত্রিম বা ধাতব থালায় গরম খাবার পরিবেশন করলে ক্ষতিকর রাসায়নিক বার হতে পারে। কলাপাতা সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক। তাই এই ধরনের কোনও ঝুঁকি থাকে না।
৫. বাড়তি পুষ্টি যোগায়ঃ কলাপাতার পলিফেনল ছাড়াও ক্ষুদ্র উদ্ভিদজাত পুষ্টি উপাদান খাবারে মিশে যায়। যদিও এগুলো স্বাদ পরিবর্তন করে না, তবে স্বাস্থ্য উপকারিতা বাড়িয়ে তোলে।
আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও বলা হয়েছে, প্রাকৃতিক পাতায় খাওয়ার মাধ্যমে শরীরের শক্তি বৃদ্ধি ও হজমশক্তি উন্নত হয়। দক্ষিণ ভারতের অনেক অঞ্চলে আজও বিয়ে, পূজা বা বিশেষ উৎসবে কলাপাতায় খাবার পরিবেশনের রীতি রয়েছে।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
