আজকাল ওয়েবডেস্ক: বাঙালির রান্নাঘর মানেই মাছ বা মাংসের জিভে জল আনা নানা পদের সমারোহ। তবে এই সুস্বাদু পদগুলি রান্নার পর বাসনে থেকে যাওয়া আঁশটে গন্ধ অনেক সময়ই বিরক্তির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এর মূল কারণ মাছ এবং মাংস মূলত প্রোটিন দিয়ে তৈরি। এই প্রোটিনের আণুবীক্ষণিক অনু বিভিন্ন বিক্রিয়ায় আঁশটে গন্ধ তৈরি করে। সাধারণ ডিশ ওয়াশিং সাবান দিয়ে ধোয়ার পরেও অনেক সময় এই জেদি গন্ধ যেতে চায় না। কিন্তু জানেন কি হাতের কাছেই রয়েছে এমন কিছু জিনিস যা ব্যবহার করে রান্নার বাসনপত্র খুব সহজেই গন্ধমুক্ত করে তোলা যায়।

আরও পড়ুন: ‘ধরবে নাকি?’ পুরুষাঙ্গ দেখিয়ে কুপ্রস্তাব দেন প্রযোজক! টাকার বিনিময়ে সঙ্গমও করেন কামসূত্রের নায়িকা?
আরও পড়ুন: অতিরিক্ত বীর্যপাতে মৃত্যু! শুক্রাণু দান করার নেশায় ডাক্তারি পড়ুয়ার করুণ পরিণতি জানলে চোখে জল আসবে

১. লেবু এবং গরম জল
লেবু একটি প্রাকৃতিক ডিওডোরাইজার বা গন্ধনাশক। এর মধ্যে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড মাছ-মাংসের গন্ধ সৃষ্টিকারী অ্যামাইন নামক ক্ষারীয় যৌগকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়।
পদ্ধতি: প্রথমে বাসনটি থেকে সমস্ত অবশিষ্ট খাবার ফেলে দিন। এরপর একটি অর্ধেক লেবুর টুকরো নিয়ে বাসনের ভেতরের অংশে ভাল ভাবে ঘষে নিন। এবার বাসনটি গরম জল ভর্তি গামলায় ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। সবশেষে, সাধারণ ডিশ ওয়াশিং সোপ দিয়ে সেটি মেজে ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন, আঁশটে গন্ধ একেবারে দূর হয়ে গেছে, একটি সতেজ লেবুর গন্ধ আসছে।
২. বেকিং সোডার পেস্ট
বেকিং সোডা বা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট গন্ধ শোষণ করার জন্য পরিচিত। এটি মৃদু জীবাণুনাশক হিসেবেও কাজ করে।
পদ্ধতি: দুই থেকে তিন চামচ বেকিং সোডার সঙ্গে অল্প জল মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্ট বাসনের ভেতরের অংশে ভাল ভাবে মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর খোসা দিয়ে হালকা করে ঘষে পেস্ট তুলে ফেলুন এবং সাবান জল দিয়ে ধুয়ে বাসন পরিষ্কার করে নিন।
৩. সাদা ভিনিগার
লেবুর মতোই ভিনিগারে থাকা অ্যাসিটিক অ্যাসিড গন্ধ দূর করতে অত্যন্ত কার্যকরী। এটি বাসনে থাকা তৈলাক্ত ভাব কমাতেও সাহায্য করে।
পদ্ধতি: একটি পাত্রে সমপরিমাণ জল এবং সাদা ভিনিগার মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করুন। এই দ্রবণটি গন্ধযুক্ত কড়াই বা প্যানে ঢেলে বাসনগুলি অন্তত এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। যদি গন্ধ খুব তীব্র হয়, তবে দ্রবণটি হালকা গরম করতে পারেন তবে কোনও মতেই ফোটাবেন না। এক ঘণ্টা পর দ্রবণটি ফেলে দিয়ে বাসন সাবান দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন।
৪. ব্যবহৃত কফি
কফি যেমন একটি জনপ্রিয় পানীয়, তেমনই কফির গুঁড়ো গন্ধ শোষণেও সাহায্য করে।
পদ্ধতি: মাছ বা মাংস রান্না করা পাত্রে এক বা দুই চামচ ব্যবহৃত ভেজা কফির গুঁড়ো দিয়ে দিন। এবার একটি স্পঞ্জ দিয়ে কফির গুঁড়ো পাত্রের সানকি অংশে ভাল করে ঘষুন। এটি প্রাকৃতিক স্ক্রাবার হিসেবেও কাজ করে। ১০-১৫ মিনিট রাখার পর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন। কফির নিজস্ব তীব্র গন্ধ মাছ-মাংসের গন্ধকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেবে।
৫. নুন এবং বরফের মিশ্রণ
কাস্ট আয়রন বা স্টেনলেস স্টিলের বাসন থেকে আঁশটে গন্ধ দূর করতে এই পদ্ধতিটি খুব কার্যকর। নুন ময়লা পরিষ্কার করে, বরফ গন্ধ সৃষ্টিকারী তেল এবং চর্বিকে শক্ত ভঙ্গুর কণায় পরিণত করে।
পদ্ধতি: বাসনের মধ্যে বেশ কিছুটা মোটা দানা নুন এবং কয়েক টুকরো বরফ নিন। এবার বাসনটি হাতে ধরে ভাল করে ঝাঁকাতে থাকুন। বরফ ও নুনের ঘর্ষণে বাসনের গায়ে লেগে থাকা খাবারের কণা উঠে আসবে। কিছুক্ষণ ঝাঁকিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে সাবান দিয়ে মেজে নিলেই বাসন হবে ঝকঝকে এবং গন্ধহীন।
এই ঘরোয়া উপায়গুলি অত্যন্ত সহজ এবং পরিবেশবান্ধব। বাজারজাত রাসায়নিক সোপের পরিবর্তে এই পদ্ধতিগুলো ব্যবহার করলে একদিকে বাসনপত্র গন্ধমুক্ত থাকে, তেমনই স্বাস্থ্যের দিক থেকেও নিশ্চিন্ত থাকা যায়।