শনিবার ০২ মে ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৫ জুলাই ২০২৫ ১৪ : ০৮Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কিনোয়া নামটা একটু অচেনা হলেও, স্বাস্থ্য সচেতন বাঙালির প্লেটে ইদানীং ক্রমেই জায়গা করে নিচ্ছে এই বিদেশি দানাশস্য। দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ অঞ্চলের এই খাবার এখন স্বাস্থ্যকর খাদ্যের তালিকায় একদম শীর্ষে। কেন এই হইচই? কেনই বা এই কিনোয়াকে বলা হচ্ছে ‘সুপারফুড’?
কী কী উপকার পাওয়া যায়?
কিনোয়ার জনপ্রিয়তার নেপথ্যে যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে। প্রোটিনে ভরপুর এই শস্যটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস। অর্থাৎ, এতে সমস্ত ৯টি আমাইনো অ্যাসিডই পাওয়া যায়। শুধু প্রোটিন নয়, কিনোয়ায় রয়েছে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। ফাইবার থাকায় হজম ভাল হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য কমে। ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন হৃদযন্ত্র ও রক্তস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিনোয়া একটি আদর্শ খাবার। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম। ফলে এই খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না। আবার ফাইবার থাকায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাট রাখে। এছাড়া কিনোয়া একটি গ্লুটেন মুক্ত খাবার। ফলে যাঁদের গ্লুটেন অ্যালার্জি বা পেটের সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য এটি নিরাপদ।
কীভাবে খাবেন?
কিনোয়া দানা শস্য হলেও খেতে কিন্তু আমাদের চাল বা ডালের মতো নয় বরং একটু কিছুটা ছিবড়ে হয়। তবে এটি রান্নায় বিশেষ ঝক্কি নেই। ভাতের মতো ফুটিয়ে নিলেই হয়। স্যালাড, খিচুড়ি বা স্যুপ তৈরি করেও খাওয়া যায়। তবে সমস্যা একটিই, যেহেতু এই খাবার মূলত বিদেশ থেকে আসে, তাই দামের জন্য একটু হোঁচট লাগতে পারে।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
