শনিবার ০৪ এপ্রিল ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৬ জুন ২০২৫ ১৬ : ৩৯Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ বৃষ্টির সঙ্গে তেলেভাজার সম্পর্কটা সমানুপাতিক। খানিক বৃষ্টি পড়তেই তেলেভাজা খাওয়ার জন্য মন উসখুশ করতে থাকে! যতই পকোড়া-কাটলেট আসুক না কেন, আজও বাঙালির প্রিয় আলু চপের জায়গা একই রয়েছে। এক কাপ চায়ের সঙ্গে আলুর চপ আর মুড়ি। বর্ষার সন্ধ্যার আড্ডায় আর কী চাই!
উপকরণঃ আলু-মাঝারি মাপের ৩টে, তেল-১ টেবিল চামচ, বেসন-১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি-১/৩ কাপ, আদা বাটা-আধ চা চামচ, রসুন বাটা-১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা-১টা কুচনো, হলুদগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো-১/৪ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো-১ চা চামচ, জিরেগুঁড়ো-১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি-১ টেবল চামচ, নুন-স্বাদ মতো, বেকিং সোডা- এক চিমটে, জল-প্রয়োজন মতো
প্রণালীঃ প্রথমে আলু পরিমাণ মতো জলে সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন৷ ছোট কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন৷ মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিন৷ আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো মেশান৷ এবার পেঁয়াজের মিশ্রণের সঙ্গে সেদ্ধ আলু দিয়ে হাতা দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করে দিন। এর মধ্যে ধনেপাতা কুচি ও নুন দিন৷ আলুর মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে এলে হাতের চাপে চ্যাপ্টা চপের আকারে গড়ে নিন৷ এবার বেসনে বেকিং সোডা, নুন ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে৷ কড়াইতে তেল গরম করুন৷ আলু বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন৷ একপিঠ সোনালি রং হলে উল্টে দিন। দু’পিঠ বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি মুচমুচে আলুর চপ।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
