সোমবার ০৪ মে ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৩ জুন ২০২৫ ২১ : ১৭Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ ভারতীয় রান্নায় বেশিরভাগ খাবারেই আদা ও রসুন বাটা ব্যবহার করা হয়। আমিষ পদের স্বাদ বৃদ্ধির জন্য এই দুই মশলার ভূমিকা রয়েছে। কিন্তু বর্তমানে ব্যস্ততার যুগে রোজ আদা-রসুন বাটা বেশ সময়সাপেক্ষ ব্যাপার। তাই আজকাল ঝক্কি এড়াতে বাজার থেকে 'জিঞ্জার গার্লিক পেস্ট' কেনেন অনেকেই। স্বাদে সামান্য হেরফের হলেও রান্নায় খুব একটা সমস্যা হয় না। তবে প্যাকেটের আদা-রসুনের বেশ কিছু জিনিস মেশানো থাকে। যা শরীরের জন্য মোটেও ভাল নয়। যেমন-
*সাইট্রিক অ্যাসিড: সাইট্রিক অ্যাসিড সুগন্ধ সংরক্ষণ এবং সতেজতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তবে এটি অনেকের ক্ষেত্রে অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা হজমের সমস্যা তৈরি করে।
*টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড: পেস্টকে একটি প্রাকৃতিক রঙ দিতে টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত প্লাস্টিক এবং রঙে পাওয়া যায়। টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড অন্ত্রের আস্তরণেরও ক্ষতি করতে পারে।
*জ্যান্থান গাম: এই উপাদানটি পেস্টকে ঘন করতে ব্যবহৃত হয় বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে এটির অস্তিত্ব পাওয়া যায়। কিছু পেস্টে পচা আদা বা রসুন ব্যবহার করা হয় এবং পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে বাড়ানোর জন্য চালের আটা বা মসুর ডালের গুঁড়োর মতো স্টার্চও মেশানো হয়।
*কৃত্রিম খাদ্য রং: এই রংগুলি পেস্টকে টাটকা দেখানোর জন্য ব্যবহার করা হয় এবং এই কৃত্রিম সংযোজন স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
পেস্টে ভেজাল কীভাবে চিহ্নিত করবেন
ভেজাল শনাক্ত করার কিছু সেরা এবং সহজ উপায় হল এর রং, গন্ধ এবং গঠন। প্রাকৃতিক আদা রসুনের পেস্ট হালকা বাদামি রঙের এবং পেস্টের গন্ধ তীব্র হয়। যদি আপনার আদা-রসুনের পেস্ট টক, রাসায়নিক গন্ধযুক্ত হয় তাহলে তা ভেজাল হতে পারে।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
