রবিবার ২৮ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১৪ জুন ২০২৫ ১৫ : ৫০Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহের অন্য দিন গুছিয়ে চললেও রবিবারের সকাল যেন বাঙালির পেট-পুজোর পরব। সকাল থেকে রাত তিন বেলাই চলে রসনাতৃপ্তির আয়োজন। কখনও কখনও শনিবার রাত থেকেই শুরু হয়ে যায় প্রস্তুতি। আগামী রবিবার সকালে ফোলাফোলা গরম লুচির সঙ্গে চেখে দেখতে পারেন মশলাদার, ঝালঝোল এক বাটি পাঞ্জাবি চিকেন গ্রেভি।
উপকরণ
চিকেন (হাড়সহ মাঝারি টুকরো) – ৫০০ গ্রাম
টক দই – ১/২ কাপ
পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা) – ৩টি মাঝারি
টমেটো (সেদ্ধ করে পেস্ট করে নেওয়া) – ২টি
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ধনেগুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলাগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ – পরিমাণমতো
নুন ও চিনি – স্বাদমতো
তেল / ঘি – ৪ টেবিল চামচ
জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
কাসৌরি মেথি (ঝোলে সুগন্ধের জন্য) – ১ চা চামচ
রান্নার পদ্ধতি
১. দই, আদা-রসুন বাটা, নুন ও সামান্য হলুদ মিশিয়ে চিকেন ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
২. কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিন। তারপর স্লাইস করা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। ধৈর্য ধরে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে আদা-রসুন বাটা দিন। কষে নিয়ে দিন টমেটো পেস্ট ও শুকনো মশলা। ধনেগুঁড়ো, লঙ্কারগুঁড়ো, হলুদ, নুন আর খানিকটা চিনি মিশিয়ে দিন।
৪. ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাল করে কষুন। মাঝারি আঁচে ১০–১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এর মধ্যেই দিয়ে দিন কাজু পেস্ট।
৫. পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন ঝোল তৈরি করুন। আঁচ কমিয়ে কাসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন। ঢেকে দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। চিকেন নরম হয়ে এলে আর ঝোল ঘন হয়ে গেলেই বুঝবেন রান্না সম্পূর্ণ।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
