মঙ্গলবার ০৫ মে ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৫ জুন ২০২৫ ১৯ : ৫৬Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ যে কোনও খাবার ফ্রিজে রাখলে বেশিদিন টাটকা থাকে। বিশেষ করে গরমকালে ফ্রিজ ছাড়া উপায় নেই। তাই সাধারণত ভারতীয় গৃহস্থলিতে ফ্রিজেই সবজি ও ফল রাখতে দেখা যায়৷ কিন্তু যদি ফ্রিজ না থাকে বা আচমকা ফ্রিজ খারাপ হয়ে যায়, তাহলে উপায় কী? তখনই মুশকিল আসান করবে ঘরোয়া কৌশল।
* ফ্রিজ ছাড়া দীর্ঘ সময় খাবার ভাল রাখতে চাইলে প্রথমেই মনে রাখবেন, যে কোনও ধরনের টাটকা খাবারের সঙ্গে বাসি খাবার মেশাবেন না। যদি আপনি সকালে তৈরি খাবার সন্ধের খাবারের সঙ্গে মেশান, তাহলে সেই খাবার দ্রুত নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা অনেক বেড়ে যায়। এছাড়া কোনও ধরনের খাবার মেশানো এড়িয়ে চলুন। যেমন ডাল ও ভাত মিশিয়ে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এক্ষেত্রে খাবার যেমন দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে, তেমনই এর প্রভাব পড়ে স্বাদেও।
* অনেকেই বিশ্বাস করেন যে খাবার বার বার গরম করলে তা অনেকক্ষণ ভাল থাকে, কিন্তু বাস্তবে এর প্রভাব কিন্তু বিপরীত। বার বার গরম করলে খাবার নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায় এবং এর স্বাদও খারাপ হতে পারে। এছাড়াও নষ্ট হয়ে যেতে পারে খাবারের পুষ্টিগুণও। তাই খাবার একবার গরম করে সঙ্গে সঙ্গে খাওয়ার চেষ্টা করুন। বেশি খাবার রেখে না দিয়ে যতটা সম্ভব রান্না করে খাওয়াই ভাল।
* গ্রীষ্মে খাবার দ্রুত নষ্ট হওয়ার একটি অন্যতম কারণ মশলা এবং টমেটোর বেশি ব্যবহার। তাই গরমকালের রান্নায় যতটা সম্ভব কম মশলা দিন। চাইলে খাওয়ার আগে রান্নায় সামান্য মশলা যোগ করতে পারেন। টমেটোর অ্যাসিডিটির কারণে খাবার দ্রুত পচে যেতে শুরু করে।
* গরমকালে আর্দ্রতা বেশি থাকায় বাতাসে ব্যাকটেরিয়া বাড়ে। যা খাবারের সংস্পর্শে এলে দ্রুত নষ্ট করে দিতে পারে। তাই ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব থেকে বাঁচাতে এবং দীর্ঘ সময় ভাল রাখতে খাবার সবসময় খুব ভালভাবে ঢেকে রাখুন।
* ফ্রিজ না থাকলে খাবার ভাল রাখার একটি সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন। একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল ভরে দিন। তারপর আপনি যে খাবারটি সংরক্ষণ করতে চান তা এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। এবার সেই পাত্রটি একটি জল ভর্তি পাত্রের উপর রেখে দিন। এই টোটকাই ফ্রিজের মতো কাজ করে আপনার খাবার দীর্ঘ সময় নষ্ট হতে দেবে না।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
