সোমবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ৩০ মে ২০২৫ ২২ : ১৪Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ জামাইষষ্ঠী মানেই পঞ্চব্যঞ্জন সাজানো জামাইয়ের পাত। আধুনিক যুগে রেস্তরাঁয় যাওয়ার চল বাড়লেও বাড়িতে খাওয়াদাওয়ার মজাই আলাদা। আর জামাইষষ্ঠী হোক বা অন্য কোনও অনুষ্ঠান, শেষপাতে মিষ্টি না হলে ঠিক চলে না! এবারের জামাইষষ্ঠীতে দোকান থেকে নয়, বাড়িতেই রকমারি মিষ্টি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন শাশুড়িরা।
আম শিরখন্দ
উপকরণঃ টকদই-৩ কাপ, আমন্ড-৬টা, কাজুবাদাম-৬টা, এলাচগুঁড়ো-১/৪ চা-চামচ, কেশর-৬ আঁশ, ঈষদুষ্ণ দুধ-১ চামচ, পাকা আমের পিউরি-১ কাপ, ক্যাস্টর সুগার-১ কাপ।
প্রণালীঃ দই কাপড়ে বেঁধে খুব ভালভাবে জল ছড়িয়ে রাখুন। এবার কাপড় বাঁধা অবস্থাতেই ঘণ্টা খানেক দই ফ্রিজে রাখুন। কাজু এবং জলে ভেজানো আমন্ডগুলোর খাসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিন। কেশর হালকা গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন। একটা বড় বাটিতে দই নিয়ে তার সঙ্গে ক্যাস্টর সুগার ফেটিয়ে মেশান। একে একে তাতে দিন কেশর, কাজুবাদাম, আমন্ড, পাকা আমের পিউরি এবং এলাচগুঁড়ো। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ২ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ওপর দিয়ে আরও খানিকটা কাজুবাদাম-আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি আমের শিরখন্ড।
লিচু রসগোল্লা
উপকরণঃলিচু-১০টি, দুধ-৩ কাপ, গুঁড়ো দুধ-৩/৪ কাপ, চিনি-১০ টেবিল চামচ, সুজি-৩ টেবিল চামচ, জল- পরিমাণমতো, কয়েকটা গোলাপ পাপড়ি
প্রণালীঃ প্রথমে লিচুগুলো খোসা ছাড়িয়ে নিন। বীজ বার করে ব্লেন্ডারে খুব মিহিভাবে পেস্ট করে রাখুন। একটি ননস্টিক কড়াইয়ে তিন কাপ দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে অর্ধেক কাপের একটু বেশি গুঁড়ো দুধ, চিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। খানিকক্ষণ বাদে লিচুর পেস্ট দিন। ভাল করে নেড়ে জল পুরো টানার আগে সুজি দিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটি কড়াই থেকে একটি প্লেটে ঢালুন। হাতে দিয়ে ভাল করে মেখে নিন যাতে মিশ্রণটি একদম মিহি হয়ে যায়। এবার ডো থেকে আটার রুটির মতো এক এক করে গোল গোল বল বার করে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে এক লিটার জল একটু ফুটে এলে ৬-৮ চামচ চিনি ও এলাচ দিন। এর মধ্যে রসগোল্লার বলগুলি দিয়ে ফের ফোটান। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলেই নামিয়ে নিন। উপর থেকে গোলাপের পাঁপড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন লিচু রসগোল্লা।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
