রবিবার ২৮ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১৯ এপ্রিল ২০২৫ ২২ : ০১Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহান্তে বাঙালির নোলা যে কিঞ্চিৎ টগবগ করে ওঠে সে কথা আর আলাদা করে বলে দিতে হয় না। কখনও মেনুতে থাকে রুই কাতলা ইলিশ, কারও আবার পছন্দ মাংস। কিন্তু মাংস খেতে খেতে যদি একঘেয়ে লাগে, তবে মুরগির বদলে রাঁধতে পারেন মুরগির ডিমের একটি পদ- এগ পিপার ফ্রাই। দক্ষিণী এই রান্নার মূল উপকরণ দু'টি। ডিম এবং গোলমরিচ। কীভাবে রাঁধবেন এই সুস্বাদু পদ?
উপকরণ
* ৪টি ডিম
* ১টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা
* ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
* ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
* ১ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে)
* ১/২ চা চামচ জিরাগুঁড়ো
* ১/৪ চা চামচ গরম মশলাগুঁড়ো
* ২টি কাঁচা লঙ্কা, চিরে নেওয়া (ঐচ্ছিক)
* কয়েকটি কারি পাতা
* ২ টেবিল চামচ তেল
* স্বাদ অনুযায়ী লবণ
* ধনে পাতা কুচি, গার্নিশের জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
১. প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে কারি পাতা এবং চিরে নেওয়া কাঁচা লঙ্কা (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
৩. এরপর কুচি করে রাখা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৪. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিন যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
৫. এখন হলুদগুঁড়ো, জিরাগুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। মশলা যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
৬. এরপর কেটে রাখা ডিমগুলো কড়াইতে দিন এবং মশলার সঙ্গে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন যাতে ডিম ভেঙে না যায়।
৭. ডিমের উপর গোলমরিচগুঁড়ো এবং গরম মশলাগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। মশলা ভালভাবে ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
৮. ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে ডিমের মধ্যে মশলার স্বাদ ভালভাবে ঢোকে।
৯. সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
