সোমবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৭ এপ্রিল ২০২৫ ২১ : ৩৭Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ভারতীয় গৃহস্থ বাড়ির খাদ্যতালিকায় দুধ একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ক্যালশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন ও রকমারি খনিজে ভরপুর দুধকে সুষম খাবারের তালিকাতে রাখা হয়। শরীরে ভিটামিন ডি-র ঘাটতি পূরণ হয় এই পানীয়ে। সকালের চা থেকে শিশুদের ব্রেকফাস্ট হোক কিংবা যে কোনও মিষ্টি, দুধের চাহিদা সর্বত্র। কিন্তু রোজ আপনি যে দুধ খাচ্ছেন তা খাঁটি কিনা কখনও ভেবে দেখেছেন?
আজকাল দুধে চকের গুড়ো, ডিটারজেন্ট মিশিয়ে বিক্রি করে অসাধু ব্যবসায়ীরা। এই ভেজাল দুধ পেটে গেলেই সর্বনাশ। বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এই ভেজাল দুধ পান করা অত্যন্ত ক্ষতিকর। ভেজালের যুগে, প্রতিদিন ঘরে আসা দুধ কতটা স্বাস্থ্যকর তা জানা জরুরি। সেক্ষেত্রে কোনও রাসায়নিক বা ল্যাব পরীক্ষা ছাড়াই কয়েকটি সহজ কৌশলে আপনি দুধ খাঁটি কিনা জানতে পারবেন।
১. একটি মসৃণ পৃষ্ঠ যেমন স্টিলের প্লেট বা কাচের টুকরোর উপর কয়েক ফোঁটা দুধ ফেলে দিন। এবার দুধ কীভাবে গড়িয়ে পড়ছে সেদিকে খেয়াল করুন। যদি দুধ ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয় এবং একটি ঘন সাদা রেখা ছেড়ে যায়, তবে সেটি খাঁটি। আর দুধ দ্রুত প্রবাহিত হয়ে কোনও রেখা না ফেললে জল বা অন্যান্য জিনিসের সঙ্গে মেশানো হতে পারে।
২..দুধে স্টার্চ মেশানো আছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য আপনি আয়োডিন পরীক্ষা করতে পারেন। যার জন্য, দুধে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন যোগ করুন। যদি দুধের রঙ নীল হয়ে যায় তাহলে বুঝতে হবে এতে স্টার্চ মেশানো হয়েছে।
৩. দুধের ফেনা পরীক্ষা করতে পারেন। একটি বোতলে দুধ ঢেলে জোরে ঝাঁকান। যদি অতিরিক্ত ফেনা তৈরি হয়, তাহলে এটি কৃত্রিম দুধ হতে পারেন। অনেকে সময়ে দুধে ডিটারজেন্ট মেশানো থাকলে বেশি ফেনা হয়।
৪. দুধ গরম করতে গেলেই কি হলদেটে হয়ে যায়? তাহলে বুঝতে হবে সেই দুধ খাঁটি নয়। এতে কার্বোহাইড্রেট মিশে থাকার আশঙ্কা রয়েছে।
৫. দুধে পাত্রে নিয়ে তাতে ২ চা চামচ নুন মেশান। যদি নুনের সংস্পর্শে এসে দুধ নীলচে হয়, তাহলে দুধ খাঁটি নয় বলেই বুঝবেন।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
