শনিবার ০৪ এপ্রিল ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ০৪ এপ্রিল ২০২৫ ০০ : ১১Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বসন্ত আসুক না আসুক, উইকএন্ড এসে গিয়েছে। আর সপ্তাহান্ত মানেই বাঙালির রসনাতৃপ্তির দিন। কিন্তু নিত্যনতুন হরেক স্বাদের রেসিপি খুঁজে পাওয়া কি অতই সহজ? যাঁরা রাঁধেন তাঁরাই জানেন। যাঁরা নতুন নতুন খাবার চেখে দেখতে ভালবাসেন তাঁদের জন্য রইল ভারতের পশ্চিমপ্রান্তের এমন এক রেসিপি যা আট থেকে আশি সকলের ভাল লাগবে। মহারাষ্ট্রের এই পদটির নাম বোম্বে স্টাইল পটেটো স্লাইস। দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন এই পদ?
উপকরণ
* ২-৩ টি মাঝারি আকারের আলু, পাতলা করে স্লাইস করে কাটা
* ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা
* ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
* ১-২ টি কাঁচা লঙ্কা, কুচি করে কাটা (স্বাদ অনুযায়ী)
* ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
* ১/২ চা চামচ জিরাগুঁড়ো
* ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো
* ৮-১০ টি কারিপাতা
* ১/২ চা চামচ লেবুর রস
* ২ টেবিল চামচ তেল
* নুন স্বাদ অনুযায়ী
* সামান্য চিনি (ঐচ্ছিক)
* কসৌরি মেথি (শুকনো মেথি পাতা) সামান্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
১। আলু ধুয়ে পাতলা করে স্লাইস করে কেটে নিন। কাটার পরে কিছুক্ষণ জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যায়। রান্নার আগে জল থেকে তুলে ভাল করে শুকিয়ে নিন।
২। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কারিপাতা দিন।এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
৩। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
৪। এবার হলুদগুঁড়ো, জিরাগুঁড়ো এবং ধনেগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মশলা যেন পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। সামান্য জল দিতে পারেন।
৫। আলুর স্লাইস এবং নুন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মশলা আলুর সঙ্গে মিশে যায়।
৬। কড়াই ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিন যাতে লেগে না যায়। যদি প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জল ছিটিয়ে দিতে পারেন।
৭। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর রস এবং চিনি (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৮। সবশেষে কসৌরি মেথি হাতে ঘষে দিয়ে দিন (যদি ব্যবহার করেন)। এটি পদের স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।
৯। গরম গরম বোম্বে স্টাইল পটেটো স্লাইস রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
