সোমবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ৩০ মার্চ ২০২৫ ১৭ : ৩৭Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: “আমসত্ত্ব দুধে ফেলি, তাহাতে কদলী দলি” রসনাতৃপ্তিতে মজেননি এমন বাঙালি খাদ্যরসিক খুঁজে পাওয়া দায়। শুধু স্বাদের জন্য নয়, পুষ্টির দিক থেকেও সাধারণ মানুষ থেকে ক্রীড়াবিদ অনেকেই ভরসা রাখেন কলায়। কলা পটাসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। কলায় প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে যা দ্রুত শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় হজমক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। কিন্তু কলার একটি মস্ত সমস্যা হলে বাড়িতে এনে বেশিদিন রাখলেই মজে যায় কলা। নষ্ট হয়ে যায় স্বাদ। তাই কলা বেশিদিন টাটকা রাখতে চাইলে জানতে হবে কয়েকটি কৌশল।
১. কাঁদি থেকে কলা আলাদা করে নিন: কলা বা যেকোনও ফল পাকার প্রধান কারণ ইথিলিন গ্যাস। কলার কাঁদির মধ্যে থেকে বেশি পরিমাণে এই গ্যাস নির্গত হয়। তাই কলাগুলিকে কাঁদির কাছে ইথিলিন গ্যাসের ঘনত্ব বেশি থাকে। কাঁদি থেকে কলা আলাদা করে দূরে রাখলে ধীরে ধীরে পাকবে।
২. কলার মোচার অংশ মুড়ে রাখুন: কলার কাঁদির মোচার অংশ থেকেই মূলত ইথিলিন গ্যাস বের হয়। তাই এই অংশটি প্লাস্টিক র্যাপ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভাল করে মুড়ে রাখুন। এতে গ্যাসের ঘনত্ব কিছুটা কমবে। কলা পাকার প্রক্রিয়া অনেকটাই ধীর হয়ে যাবে।
৩. অন্যান্য পাকা ফল থেকে দূরে রাখুন: অনেকেই ডাইনিং টেবিলে ফলের ঝুড়িতে অন্যান্য ফলের সঙ্গেই কলা রেখে দেন। কিন্তু মাথায় রাখবেন, আপেল, অ্যাভোকাডো, আম, জাম - যে কোনও পাকা ফল থেকেই ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয়। তাই কলার কাঁদি এই ধরনের পাকা ফলের কাছাকাছি রাখলে তা তাড়াতাড়ি পেকে যেতে পারে।
৪. ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন: গরম জায়গায় কলা তাড়াতাড়ি পেকে যায়। তাই কলার কাঁদি ঠান্ডা ও অন্ধকারাচ্ছন্ন জায়গায় রাখুন। তবে সরাসরি রেফ্রিজারেটরে কাঁচা কলা রাখলে তা পাকার প্রক্রিয়া একেবারে বন্ধ করে দিতে পারে এবং খোসা কালো হয়ে যেতে পারে। তাই কলা কিছুটা পাকলে তারপর ফ্রিজে রাখতে পারেন, এতে কলা বেশি দিন ভাল থাকবে।
৫. ঝুলিয়ে রাখুন: কলার কাঁদি ঝুলিয়ে রাখলে তা আঘাত লাগা থেকে বাঁচে। আঘাত লাগলে কলা তাড়াতাড়ি পেকে যেতে পারে। তা ছাড়া ঝুলিয়ে রাখলে ইথিলিন গ্যাস সহজে উবে যেতে পারে। তাই দেখবেন ফল বিক্রেতারাও দোকানে কলার কাঁদি ঝুলিয়ে রাখেন। এতে পাকার গতি মন্থর হয়ে যায়।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
