শনিবার ০৪ এপ্রিল ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | ২০ ফেব্রুয়ারী ২০২৫ ২২ : ০৯Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: বৃষ্টির দিনে বাঙালিদের মধ্যে ভাজাভুজি খাওয়ার বিশেষ চল রয়েছে। বৃষ্টির দিনে চারপাশের পরিবেশটা কেমন যেন শান্ত আর স্নিগ্ধ হয়ে যায়। মনটাও হালকা লাগে, তাই মুখরোচক কিছু খাওয়ার ইচ্ছে জাগে। ভাজাভুজি এই সময়ে একদম মানানসই খাবার। আর বন্ধু-বান্ধব বা আত্মীয়-স্বজনরা এক জায়গায় হলে তো কথাই নেই, সবাই মিলে গল্প করতে করতে গরম গরম কিছু খেলে সময়টা বেশ জমে ওঠে। কিন্তু তেলেভাজা ভাল লাগলেই তো আর দোকান থেকে আনা যাবে না! তাতে বারোটা বাজবে পেটের। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে 'অনিয়ন রিং'।
উপকরণ:
* বড় পেঁয়াজ - ২টি
* ময়দা - ১ কাপ
* কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ
* বেকিং পাউডার - ১/২ চা চামচ
* লবণ - স্বাদমতো
* গোলমরিচ - ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা অনুযায়ী)
* ডিম - ১টি (ফেটানো)
* দুধ - ১/২ কাপ
* তেল - ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. পেঁয়াজ রিং করে কেটে নিন: পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে প্রথমে অর্ধেক করে নিন। তারপর প্রতিটি অর্ধেক থেকে গোল করে রিং তৈরি করুন। রিংগুলো যেন বেশি মোটা বা বেশি পাতলা না হয়।
২. ময়দার মিশ্রণ তৈরি করুন: একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
৩. ডিম এবং দুধের মিশ্রণ তৈরি করুন: অন্য একটি পাত্রে ফেটানো ডিম এবং দুধ ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৪. পেঁয়াজ রিং কোট করুন: প্রথমে পেঁয়াজ রিংগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। এরপর ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে আবার ময়দার মিশ্রণে কোট করে নিন।
৫. ভাজুন: একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে পেঁয়াজ রিংগুলো সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখুন যাতে রিংগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং পুড়ে না যায়।
৬. পরিবেশন করুন: ভাজা হয়ে গেলে অনিয়ন রিংগুলো তেল থেকে তুলে একটি প্লেটে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সঙ্গে।
কিছু টিপস:
* পেঁয়াজ রিংগুলো ভাজার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখলে সেগুলো আরও বেশি মুচমুচে হবে।
* আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী ময়দার মিশ্রণে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন।
* তেল গরম হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য একটি ছোট ময়দার টুকরা তেলে ছেড়ে দিন। যদি সেটি সঙ্গে সঙ্গে উপরে ভেসে ওঠে তাহলে বুঝবেন তেল যথেষ্ট গরম হয়েছে।
* অনিয়ন রিংগুলো পরিবেশন করার আগে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য সেগুলি কিচেন টিস্যু পেপারের উপর রাখতে পারেন।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
