বুধবার ১৩ মে ২০২৬
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: নিজস্ব সংবাদদাতা | লেখক: Moumita Chakraborty | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ২০ : ১৩Moumita Ganguly
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ বাঙালির দুপুরে ভাতের সঙ্গে মাছ চাই! তবে সেই মাছের পদ তেল-মশলা দিয়ে তড়িবৎ করে বানালে তবেই চিত্ত সুখ। কিন্তু হঠাৎ যদি বেখেয়ালে রান্নার সময় ফ্রিজ খুলে দেখেন যে সেই প্রিয় মাছের পিসই লাপাতা। কি করবেন? কিন্তু মনটা শুধুই মাছ মাছ করছে। আবার বাজার যাওয়ার সময়ও গড়িয়ে গেছে। তাই লাঞ্চে মাছের ব্যবস্থা না থাকলেও এই সহজ রেসিপি তৈরি করেই মাছের স্বাদ মেটাতে পারেন। জেনে নিন সেই রেসিপি।
প্রেশার কুকারে একটি টিফিন কৌটোয় দু'কাপ ভিজিয়ে রাখা মুসুর ডাল দিয়ে কৌটো আটকে দিন। সঙ্গে দিন দুটি কাঁচকলা। ৩টি সিটি পড়লেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্লেন্ডারে কুচোনো পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদা ও রসুন পেস্ট করে নিন। একটি পাত্রে সেদ্ধ করা কাঁচকলা খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন ও সঙ্গে সেদ্ধ করা মুসুর ডাল দিন। এর উপর একে একে আদা রসুন পেঁয়াজের পেষ্ট, নুন, লঙ্কারগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো দিন। আলাদা প্যানে দু'চামচ বেসনকে হালকা ভেজে নিন। সেই ভাজা বেসন ও এক চামচ চালের গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে দিন।
হাতে সামান্য তেল বুলিয়ে অল্প অল্প ডো নিয়ে মাছের পিসের আকারে তৈরি করে নিন। দেখতে ঠিক যেন মাছের পিস মনে হয়। সরষের তেল গরম করে মাছের পিসগুলো একে একে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই শুকনা লঙ্কা, গোটা গরম মসলা, জিরে, চিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ আদা বাটা ও টমেটো পিউরি দিয়ে ভাল করে কষুন। একটি পাত্রে টকদই ফেটিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও নুন চিনি দিয়ে আবার ফেটিয়ে প্যানে দিয়ে দিন। ভাল মতো কষানো হলে জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের পিসগুলো ও ধনেপাতা ও গোটা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
নির্ভুল ভোটার তালিকা তৈরির দাবিতে কমিশনকে ১৩ দফা চিঠি মহম্মদ সেলিমের
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
৪ নভেম্বর থেকে এসআইআর ক্যাম্প তৃণমূলের, বিএলও-কে এক মিনিটও একা না ছাড়া যাবে না, ভার্চুয়াল বৈঠকে নির্দেশ অভিষেকের
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
পাহাড়ে প্রবল বৃষ্টি, দুধিয়ার হিউম পাইপ সেতুর নিচে ফুলে উঠছে বালাসন খোলা নদী, বাড়ছে বন্যার আশঙ্কা
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
নিউরো সার্জারিতে নতুন দিশা, ইন্টারভেনশনাল রেডিওলজিতে লাগছে না কাটাছেঁড়া, বিনা অস্ত্রোপচারেই সারছে মস্তিষ্কের জটিল রোগ
২০০২ সালের ভোটার তালিকা খুঁজছেন? রাজ্যের সিইও দপ্তরের ওয়েবসাইট নিষ্ক্রিয়, তাহলে পাবেন কোথায়? রইল হদিশ
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
