মিল্টন সেন: একদম ছোট সাইজ থেকে ১০ কেজির বিরাট লাড্ডু। গণেশ পুজোর আগে বাজারে দেখা গেল এরকমই ছবি। দাম ধার্য করা হয়েছে থেকে দু’হাজার টাকা থেকে সাড়ে তিন হাজার টাকা পর্যন্ত। গণেশ পুজো উপলক্ষে বাজার ছেয়েছে নানা আকৃতির লাড্ডুতে। সিদ্ধিদাতার আরাধনা এখন আর শুধু মহারাষ্ট্রে সীমাবদ্ধ নেই। বাংলার ঘরে ঘরে প্রচলিত এই পুজো। ধুমধাম করে এই পুজো করে থাকে একাধিক বারোয়ারী। বুধবার গণেশ চতুর্থী, সিদ্ধিদাতা গণেশের পুজোয় মেতে উঠেছে বাংলা। আর এই পুজো উপলক্ষে গণেশ ঠাকুরের প্রিয় মিষ্টান্ন লাড্ডু তৈরিতে ব্যস্ত বিভিন্ন মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠানগুলি। সেখানেই ব্যান্ডেলের এক প্রসিদ্ধ মিষ্টির দোকানে তৈরি হচ্ছে বিশাল আকৃতির লাড্ডু।

সেখানেই দেখা গিয়েছে এক একটি লাড্ডুর ওজন প্রায় ১০ কেজি! এমনই লাড্ডু তৈরি করে তাক লাগিয়েছেন হুগলির ব্যান্ডেলের এক মিষ্টান্ন দোকান। গণেশ পুজো উপলক্ষে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা তৈরি করছেন বিভিন্ন আকৃতির লাড্ডু। কোনও লাড্ডুর ওজন পঞ্চাশ গ্রাম, আবার কোনও লাড্ডুর ওজন ১০ কেজি। কেউ তৈরি করছেন ৭ কেজি, কেউ আবার পাঁচ কেজি ওজনের লাড্ডু তৈরি করছেন। এত বড় লাড্ডু! সবই কি তাহলে শুধুমাত্র অর্ডার নিয়ে তৈরি করছেন মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা? স্বাভাবিক ভাবে এটা মনে হলেও বাস্তবে এমনটা নয়। কিছু লাড্ডু আগাম অর্ডারের ভিত্তিতে তৈরি হলেও, অধিকাংশই বিক্রি হচ্ছে সাধারণ মানুষের চাহিদার ভিত্তিতে। ব্যবসায়ীদের বক্তব্য বিভিন্ন পুজো কমিটি উৎসাহের সঙ্গে বড় বড় লাড্ডু কিনতে আসছেন।

মূলত মতিচুর ব্যবহার করে লাড্ডু তৈরি করা হচ্ছে। লাড্ডুর মধ্যে থাকছে কাজু, কিশমিশ, পেস্তা, বাদাম সহ আরও একাধিক সুস্বাদু মিশ্রণ। বৃহৎ আকারের এই লাড্ডু সুদৃশ্য করতে ব্যবহার করা হচ্ছে চেরি, পেস্তা, কাজু, কিশমিশ ইত্যাদি। হাতে আর সময় নেই। তাই নাওয়া খাওয়া ছেড়ে রাতদিন এক করে মিষ্টান্ন নির্মাতাদের মধ্যে লাড্ডু তৈরি করার চরম ব্যস্ততা। এই প্রসঙ্গে মিষ্টান্ন নির্মাতা শুভেন্দু মন্ডল বলেছেন, ‘এখন শুধু মহারাষ্ট্র নয় বাংলাতেও বেরেছে গণেশ পুজোর চল। সেই কারণেই মিষ্টি তৈরিতে এত ব্যস্ততা দেখা যাচ্ছে’। জানা গিয়েছে, বিগত বেশ কিছু বছর ধরে তারা এই বৃহৎ আকৃতির লাড্ডু তৈরি করছেন। সব থেকে বড় যে লাড্ডু রয়েছে তার ওজন দশ কেজি। এই লাড্ডুর দাম সাড়ে তিন হাজার টাকা। সাত কেজির লাড্ডুর দাম দু’হাজার টাকা। তারপরে এক হাজার টাকায় মিলছে পাঁচ কেজি ওজনের লাড্ডু এবং আরও একাধিক লাড্ডু রয়েছে দোকানের স্টকে।

ছবি: পার্থ রাহা