রবিবার ২৮ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AD | ০৭ এপ্রিল ২০২৫ ২২ : ১৭Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পাহাড়ের ঐতিহ্যবাহী খাবার 'সেল রুটি' দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে পর্যটকদের কাছে। এই রুটি পাহাড়ে বসবাসকারী নেপালি সংস্কৃতির একটি প্রতীক। যা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করাও যায়। ঐতিহ্যগতভাবে এই খাবার তৈরি হত পাহাড়ি চাল 'সেল' থেকে। যার থেকে এর নাম এসেছে।
দেখতে অনেকটা রিং বা আংটির মতো। খেতে কিছুটা মিষ্টি। মূল উপকরণ চালের গুঁড়ো। সংস্কৃতির প্রতীক হওয়ায় বছরের একটি বিশেষ সময়ে প্রতিটি নেপালি পরিবারে এই রুটি বানানো হয়। সংরক্ষণের সুবিধার জন্য উৎসবের সময় বানিয়ে উপহার হিসেবেও দেওয়া যায়। চালের গুঁড়ো এই রুটির মূল উপাদান হলেও পাকা কলা ও এলাচ গুঁড়োও প্রয়োজন হয় এই রুটি বানাতে।
কীভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এই রুটি? জানা গিয়েছে, পাহাড়ে ঘুরতে যাওয়া পর্যটকদের জন্য অন্যান্য খাবারের সঙ্গে এই রুটিও অল্পস্বল্প তৈরি করে দোকানে রাখা হত। তুলনামূলকভাবে অল্প ভারি খাবার হওয়ায় এই রুটি অনেক্ষণ পেটে থাকে। ফলে পেট ভরাতে কিছুটা সাশ্রয় হয়। ধীরে ধীরে এই রুটি প্রিয় হয়ে উঠতে থাকে পর্যটকদের কাছে। ফলে একসময় যেটা ছিল শুধুমাত্র একটি বিশেষ সম্প্রদায়ের খাবার, আজ সেটাই হয়ে উঠেছে সর্বসাধারণের খাবার। পাহাড়ি খাবার মোমোর সঙ্গে যে ছুটছে পাল্লা দিয়ে।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
গর্ভাবস্থায় অ্যালকোহল সেবনের ফল মারাত্মক, পরিবর্তনে হতে পারে শিশুর মস্তিষ্কের রসায়নের
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
হ্যালোইনের ভূতে কলকাতা কাঁপে! বিদেশি হুল্লোড় শিশুমনের আলো না আঁধার?
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
সপ্তাহান্তে ফের যানজটের আশঙ্কা, বন্ধ থাকছে দ্বিতীয় হুগলি সেতু, নির্দেশিকা জারি কলকাতা পুলিশের
৬ কিমি বেগে হাঁটতে হবে, তার নীচে হলেই গুনতে হবে জরিমানা, অদ্ভূত নিয়ম চালু করল ইউরোপের এই দেশ
দুটি সূর্যকে প্রদক্ষিণ করছে তিনটি পৃথিবী, সামনে এল অবাক করা আবিষ্কার
