আজকাল ওয়েবডেস্ক: বাঙালির খাদ্যতালিকা ক্রমেই দীর্ঘ থেকে দীর্ঘতর হচ্ছে। সাম্প্রতিক সময়ে যে যে খাবার বাঙালির রান্নাঘরে ঢুকেছে তার মধ্যে অন্যতম একটি খাবার হল চিয়া সিড। চিয়া সিড এক প্রকার ছোট, ডিম্বাকৃতির বীজ যা সালভিয়া হিস্পানিকা নামক একটি উদ্ভিদ থেকে আসে। এই উদ্ভিদটি মূলত মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকায় পাওয়া যায়। চিয়া সিড বহু শতাব্দী ধরে খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রাচীন অ্যাজটেক এবং মায়া সভ্যতায় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ছিল। বর্তমানে সারাবিশ্বের অসংখ্য মানুষ এই খাবার খেতে বেশ পছন্দ করেন।

চিয়া সিডের উপকারিতা:
চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এতে ফাইবার, প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে। কী কী লাভ মিলতে পারে এই বীজ থেকে?

 * হজমক্ষমতা বাড়ায়: চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়ক।
 * হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: চিয়া সিডে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
 * ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: চিয়া সিড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
 * ওজন কমাতে সাহায্য করে: চিয়া সিডে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে, যা পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে ফলে এটা ওটা খাওয়ার প্রবণতা কমে, সঙ্গে কমে ওজনও।
 * হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে: চিয়া সিডে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।

কীভাবে চিয়া সিড খেতে হয়:
চিয়া সিড খাওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। নিচে কয়েকটি উপায় আলোচনা করা হল -

 * পানীয়ের সঙ্গে মিশিয়ে: আপনি আপনার পছন্দের পানীয়ের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খেতে পারেন। যেমন - জল, জুস, স্মুদি অথবা দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যায় চিয়া সিড।
 * ওটমিলের সঙ্গে মিশিয়ে: সকালের নাস্তায় ওটমিলের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খেতে পারেন।
  * দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে: যাঁরা দই খেতে পছন্দ করেন তাঁরা দইয়ের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খেতে পারেন।
 
তবে চিয়া সিড খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। মাথায় রাখবেন প্রতিদিন অতিরিক্ত পরিমাণে চিয়া সিড খাওয়া উচিত নয়। কারও কারও ক্ষেত্রে চিয়া সিড খেলে পেটে গ্যাস বা অস্বস্তি হতে পারে।