সোমবার ২৯ ডিসেম্বর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: Bibhas Bhattacharya | লেখক: Abhijit Das ০২ ডিসেম্বর ২০২৪ ২২ : ২২Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মিঠা মে তিখা। বাংলা করলে বোঝায় মিষ্টিতে ঝাল। অনেকটা যেন সোনার পাথরবাটির মতো। কিন্তু বাস্তবে তাই ঘটেছে। সীতাভোগ, মিহিদানার জেলা বলে পরিচিত বর্ধমানে এখন এই মিষ্টির টানেই দোকানে ছুটছেন মিষ্টি প্রেমীরা। বাজারে যার পরিচিতি 'লঙ্কা রসগোল্লা' নামে।
খেতে ঠিক কীরকম লাগছে? ঝাল ও মিষ্টি, দু'রকম স্বাদই পাওয়া যাবে এই মিষ্টিতে। ফলে সচরাচর 'মিষ্টিমুখ' বলতে যেটা বোঝায় সেটা হবে না। মিষ্টি ও ঝাল, দুটোর মিশেল। তবে ঝাল এমন নয় যে তার জেরে চোখে জল এসে যাবে। মিষ্টির মধ্যে একটা হাল্কা ঝাল। যেটা ঠিক বুঝে ওঠার আগেই আবার মিষ্টির স্বাদে হারিয়ে যেতে হবে। হাল্কা রেশ। মনে হবে কীরকম যেন একটা ঝাল ঝাল লাগল। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন জাগে ঝাল অথচ ঝাল নয় ধরনের এই মিষ্টি কীভাবে তৈরি হচ্ছে? মিষ্টির কারিগররা জানাচ্ছেন, ছানা, চিনি ও কাঁচালঙ্কা লাগছে। তবে এমনি লঙ্কা নয়, আচার বানাতে যে বড় সবুজ লঙ্কা লাগে সেই লঙ্কা ব্যবহার হচ্ছে এই মিষ্টির জন্য। তবে বানানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে ঝাল যেন হাল্কা হয় ও মিষ্টি যেন কম থাকে।
বর্ধমানের বি সি রোডের একটি দোকানে এই মিষ্টি পাওয়া যায়। দোকানের মালিক জানিয়েছেন, ২০১৬ সালে কলকাতায় রসগোল্লা উৎসবে যোগ দিতে গিয়ে এই মিষ্টি তাঁরা প্রথম বানিয়েছিলেন। জিনিসটা সবাই সাদরে গ্রহণ করলে উৎসাহিত হয়ে তাঁরা এই মিষ্টি অন্য সময়েও বিক্রির জন্য তৈরি করতে থাকেন। যা খাইয়েও তৃপ্তি, খেয়েও তৃপ্তি।
ইতিপূর্বে রসগোল্লার জগতে একাধিক নতুন নতুন নামে রসগোল্লা এসেছে। চিনির তৈরি সাদা রসগোল্লার পাশাপাশি এসেছে গুড়ের রসগোল্লা, কমলা রসগোল্লা বা অন্যান্য আরও নানারকম রসগোল্লা। এই ধরনের প্রতিটি রসগোল্লা দেখতে আলাদা আলাদা রঙের হলেও চরিত্রের দিক দিয়ে সকলেই মিষ্টি। কিন্তু 'চিলি রসগোল্লা' হল ঝাল ও মিষ্টির মিশ্রণ। যা অবশ্যই আলাদা কিছু বটে।
নানান খবর
এবার রুপো বন্ধক রেখেও মিলবে ঋণ, জেনে নিন খুঁটিনাটি
হ্যালোউইনের সন্ধ্যায় ‘সবথেকে মিষ্টি ভ্যাম্পায়ার’-এর সন্ধান দিলেন আয়ুষ্মান, দেখলে মন গলবে আপনারও
কলকাতায় ম্যানহোল থেকে পচা গলা দেহ উদ্ধার! ঘটনা ঘিরে চরম চাঞ্চল্য, আতঙ্কে এলাকাবাসী
স্ত্রীর প্রসবের সময়ে এ কী কাণ্ড? হাসপাতালেই মামাকে পিটিয়ে মারল যুবক, হাড়হিম ঘটনা এই শহরে
কলকাতা চলচ্চিত্র উৎসবে সুমন মৈত্রর 'অ২', ছবিতে ঋত্বিক-যোগ প্রসঙ্গে কী জানালেন পরিচালক?
ভারত জিতলে জেমাইমার গিটারের সুরের সঙ্গে তাল মিলিয়ে গান গাওয়ার আবদার জুড়লেন সানি
ছিলেন ক্রিকেটার, অধিনায়ক ও সাংসদ, এবার মন্ত্রীও হয়ে গেলেন আজহার
গর্ভাবস্থায় অ্যালকোহল সেবনের ফল মারাত্মক, পরিবর্তনে হতে পারে শিশুর মস্তিষ্কের রসায়নের
রণবীরের স্ত্রী হয়েও কাপুর পরিবারে একঘরে আলিয়া? এক পোস্টে তোলপাড় চারদিক, শুরু নয়া বিতর্ক
বাঙালিয়ানাকে দৃঢ়ভাবে হাতিয়ার করেই বদলাচ্ছে ‘হইচই’, ‘বোল্ডলি বাঙালি’-র উদ্যোগে সামিল কোন কোন তারকা?
সোনামণিকে 'স্পেশাল' তকমা দিলেন প্রতীকের মা! খুব তাড়াতাড়িই প্রেম পরিণতি পেতে চলেছে জুটির?
‘কোচের একটা কথাই বদলে দিয়েছিল মানসিকতা’, অকপট হরমন
ধস নামালেন জস, মেয়েদের ইতিহাস গড়ার পরের দিনই অস্ট্রেলিয়ার কাছে ল্যাজেগোবরে হল টিম ইন্ডিয়া
পাকিস্তানের পাশে চীন, সমস্যায় পড়তে পারে ভারত
ভারত–অস্ট্রেলিয়া সেমিফাইনালে রেকর্ডের ছড়াছড়ি, জেমাইমাই গড়লেন একগুচ্ছ নজির
হ্যালোইনের ভূতে কলকাতা কাঁপে! বিদেশি হুল্লোড় শিশুমনের আলো না আঁধার?
এখনও কাপ পাননি সূর্যরা, এরই মধ্যে আরও একটি এশিয়া কাপ চলে এল
ভারতের কাছে হারের পরেই অবসরের ইঙ্গিত অজি অধিনায়কের
যে মেয়েটা বিয়ে না করে ফুটবলার হতে চায়, তার চোখে সন্ধ্যাতারা হয়ে ফুটুন জেমাইমা
‘ইন্ডাস্ট্রির বৃহত্তর স্বার্থের জন্য নিজের স্বার্থের কথা ভাবলে চলে না’ বড়দিন থেকে নিজের ছবি পিছনো নিয়ে আর কী বললেন শিবপ্রসাদ?
সলমনের 'ভয়ে' কেন পিছু হটেছিলেন প্রভাস? এবার 'মঞ্জুলিকা' হবেন অনন্যা পাণ্ডে?
সপ্তাহান্তে ফের যানজটের আশঙ্কা, বন্ধ থাকছে দ্বিতীয় হুগলি সেতু, নির্দেশিকা জারি কলকাতা পুলিশের
৬ কিমি বেগে হাঁটতে হবে, তার নীচে হলেই গুনতে হবে জরিমানা, অদ্ভূত নিয়ম চালু করল ইউরোপের এই দেশ
দুটি সূর্যকে প্রদক্ষিণ করছে তিনটি পৃথিবী, সামনে এল অবাক করা আবিষ্কার